Gusto & salute - L' ABC per una sana alimentazione
“Se fossimo in grado di somministrare la giusta dose di nutrimento e di attività fisica, avremmo trovato la strada della salute”.
Questi precetti li andava ripetendo ai suoi discepoli, già 400 anni prima di Cristo, Ippocrate, nato e attivo a Cos, nel Dodecanneso, universalmente riconosciuto come il padre della scienza medica occidentale.
L'importanza del cibo nella vita dell'uomo non ha solo un valore alimentare ma possiede anche una valenza simbolica e appare legata e influenzata dal costume, con abitudini fra le più radicate e condizionate da fattori ancora non del tutto noti.
La speranza di chi scrive è che da questa lettura si possano conoscere meglio gli alimenti e comprenderne le virtù, per fare in modo che il nostro stile di vita oggi sia ispirato sempre più all'antico aforisma di Ippocrate: “Fa che il cibo sia la tua medicina e che la tua medicina sia il cibo”.
Così introduce il libro di Marco Missaglia medico specializzato in Scienza dell’Alimentazione e Dietologia e in Endocrinologia Sperimentale.
Gusto & salute - L' ABC per una sana alimentazione ed. GWMAX
